Amino asitlerin ne olduğunu biliyor musun? İnsanlar hayatta kalabilmek ve normal fizyolojik büyüme ve gelişmeyi sürdürebilmek için besinlerden enerji elde etmek zorundadır. Neden aminoasit yemeliyiz? Amino asitler vücudumuz için gereklidir. Amino asitlerin görevlerinden ve etkilerinden bahsedelim.
Amino Asitlerin Fonksiyonları
1. Proteinin vücutta sindirimi ve emilimi amino asitler aracılığıyla gerçekleştirilir: Vücuttaki birincil besin maddesi olan proteinin gıda beslenmesindeki rolü açıktır. Ancak insan vücudu tarafından doğrudan kullanılamaz; bunun yerine amino asit moleküllerine parçalandıktan sonra kullanılır.
2. Azot dengesinin sağlanması: Günlük diyetteki proteinin nitelik ve niceliği uygun olduğunda, alınan azot miktarı dışkı, idrar ve deriden atılan miktara eşit olur ve buna toplam azot dengesi denir. Gerçekte bu, proteinlerin ve amino asitlerin sürekli sentezi ve ayrışması arasındaki dengedir. Normal bir insanın günlük protein alımının belli bir aralıkta tutulması gerekir. Alım aniden arttığında veya azaldığında vücut, nitrojen dengesini korumak için protein metabolizmasının miktarını düzenleyebilir. Vücudun düzenleme kapasitesini aşan aşırı protein alımı denge mekanizmasını bozacaktır. Protein alımının tamamen yokluğunda bile vücudun doku proteini parçalanmaya devam eder ve bu da kalıcı bir negatif nitrojen dengesine neden olur. Derhal düzeltilmezse, bu durum sonunda antikor ölümüne yol açacaktır.
Amino Asitlerin Fonksiyonları
-amino asitlerin parçalanmasıyla üretilen keto asitler, spesifik özelliklerine bağlı olarak karbonhidrat veya lipit yolları aracılığıyla metabolize edilir. -keto asitler, yeni amino asitlere yeniden sentezlenebilir, şekerlere veya yağlara dönüştürülebilir veya oksitlenip trikarboksilik asit döngüsünde CO2 ve H2O'ya ayrışarak enerji açığa çıkarılabilir. Enzimler kimyasal olarak amilaz, pepsin, kolinesteraz, karbonik anhidraz ve transaminaz gibi proteinlerden (amino asit moleküllerinden oluşan) oluşur. Azotlu hormonlar, büyüme hormonu, tiroid-uyarıcı hormon, adrenalin, insülin ve enterotropik hormon gibi proteinlerden veya bunların türevlerinden oluşur. Bazı vitaminler amino asitlerden oluşur veya proteinlerle kombinasyon halinde bulunur. Enzimler, hormonlar ve vitaminler fizyolojik fonksiyonların düzenlenmesinde ve metabolik süreçlerin katalize edilmesinde önemli roller oynarlar.