Tanım

Aspartam, yiyecek ve içeceklerde şeker yerine yaygın olarak kullanılan düşük-kalorili bir yapay tatlandırıcıdır. Sükrozdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır ve kimyasal olarak aspartik asit ve fenilalanin içeren dipeptidin metil esteri olarak tanımlanır. 1965'te keşfedilen aspartam, 1974'te ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından onaylandı ve-ilk onayı kısa süreliğine iptal edildikten sonra 1981'de yeniden onaylandı. Aspartam, insanların gıda tedarikinde en çok çalışılan gıda katkı maddelerinden biridir.

Temel Avantajlar

Kanıtlanmış Güvenlik

WHO, FDA, EFSA, JECFA gibi önde gelen sağlık otoriteleri tarafından güvenli olduğu onaylanmıştır ve dünya çapında 135'ten fazla ülkede kullanılmasına izin verilmektedir.

Şeker-Tadı Benzeri

Ağızda hoş olmayan bir tat bırakmaksızın, sakkarozla neredeyse aynı olan temiz, tatlı bir tat profili sağlar.

Yüksek Tatlılık Yoğunluğu

Sakkarozdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.

Sıfır-Kalori ve Sıfır Glisemik Etki

Kalori içeriği yoktur ve Glisemik İndeksinin (GI) 0 olması, onu şekersiz-diyetler için ideal kılar.

-Metabolize Olmayan

Vücut tarafından emilmez veya parçalanmaz, kan şekeri seviyeleri üzerinde hiçbir etki yaratmaz.

Uygun Maliyet-Etkin

Yüksek tatlılık potansiyeli nedeniyle sakaroz yerine kullanıldığında gıda üretiminde önemli maliyet tasarrufu sağlar.

Şartname

ÖĞE	STANDART
Tahlil (kurutulmuş bazda)	%98,0 ila %102,0
Kurutma kaybı	%4,5'ten az veya buna eşit
Spesifik rotasyon	14,5 dereceden 16,5 dereceye
Ateşlemede kalıntı	%0,2'den az veya buna eşit
PH (%0,8 çözüm)	4.5-6.0
geçirgenlik	%95'ten büyük veya eşit
Diketopiperazin	%1,5'tan az veya buna eşit
L-fenilalanin(C)	%0. 5'den küçük veya ona eşit
L- -aspartil-L-fenilalanin	%0. 25'den küçük veya ona eşit
Artık Çözücüler	Gereksinimleri karşılayın
Diğer ilgili maddeler	%2,0'dan az veya buna eşit
Ağır metaller (Pb olarak)	10 ppm'den az veya eşit
Arsenik	3 ppm'den az veya eşit
Yol göstermek	1 ppm'den az veya eşit