Tanım

Sodyum siklamat, sükrozun yaklaşık 30-50 katı tatlılık potansiyeline sahip, yaygın olarak kullanılan bir yapay tatlandırıcıdır. Termal stabilitesi, maliyet-etkinliği ve sıfır kalorili içeriği nedeniyle değer verilen bu madde, sıklıkla düşük-kalorili ve şekersiz-ürünlere dahil edilir. Uygulamada, özellikle diyet içecekleri, sakızlar ve tatlılara yönelik formülasyonlarda genellikle sakarin ile sinerji oluşturulur; burada karışım, her bir tatlandırıcının ağızda kalan istenmeyen tatlarını maskeleyerek genel lezzeti etkili bir şekilde artırır.

Temel Avantajlar

Kanıtlanmış Güvenlik

1937 yılında Michael Sveda tarafından sentezlenen sodyum siklamat, önerilen limitler dahilinde neredeyse 90 yıldır güvenli kullanıma sahiptir.

Yüksek Tatlılık Yoğunluğu

Sakkarozdan yaklaşık 50 kat daha tatlıdır.

Sıfır-Kalori ve Sıfır Glisemik Etki

Kalori içeriği yoktur ve Glisemik İndeksinin (GI) 0 olması, onu şekersiz-diyetler için ideal kılar.

-Metabolize Olmayan

Vücut tarafından emilmez veya parçalanmaz, kan şekeri seviyeleri üzerinde hiçbir etki yaratmaz.

Isı-Kararlı

Tatlılığını kaybetmeden unlu mamuller, reçeller, jöleler ve şekerlemeler için uygundur.

Şartname

DERS	ŞARTNAME
Dış görünüş	Beyaz, kristal toz veya renksiz kristal
Tatmak	Son derece tatlı
Saflık/%	98.0%~101.0%
Kuruma kaybı (105 derece, 2 saat)	%0,5'ten az veya buna eşit
PH(100g/)	5.5~7.5
Işık emme değeri(100g/L çözelti)	0,10'dan küçük veya ona eşit
Sülfat (SO₄) w/%	0,10'dan küçük veya ona eşit
Aresenik	1PPM'den az veya ona eşit
Anilin	1PPM'den az veya ona eşit
Ağır Metaller(Pb)	10PPM'den az veya ona eşit
Selenyum	30PPM'den az veya eşit
Şeffaflık	%95'ten büyük veya eşit
Sikloheksilamin	10PPM'den az veya ona eşit
Disikloheksilamin	1PPM'den az veya ona eşit
Sülfamik asit ağ/%	0,15'ten küçük veya ona eşit
Toplam koliform bakteri(cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli(MPN/g)	Yokluk
Salmonella(/25 gr)	Yokluk
Toplam aerobik mezofilik bakteri(cfu/g)	< 100 cfu/g
Küfler ve Maya(cfu/g)	< 100 cfu/g